30分

下味冷凍 味しみサバの味噌煮

下味冷凍しておけば、使いたい時に解凍してから煮るだけで食べられる、サバの味噌煮のご紹介です。調味料に漬けて冷凍しておくことで、長時間煮込まなくても味が染みてとてもおいしいですよ。とても簡単にできるのでぜひ、お試しくださいね。

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材料

手順

• 生姜は皮ごと薄切りにします。
• サバは皮目に十字の切りこみを入れます。
• ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
• 冷凍用ジップ付き保存袋に1、2、3を入れなじませ、空気を抜いて厚さを均一にし、封をして冷凍庫で保存します。
• 調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍します。
• （B）の長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、細切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらして水気を切ります。
• フライパンに5を入れ水を注いで中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除きます。
• 落とし蓋をして弱火で10分程、火が通るまで煮て、サバを取り出します。
• 残りの煮汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、火から下ろします。
• 器に8を盛り付け、9をかけ、6をのせて完成です。