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30分

青唐辛子で旨辛 サグカレー

スパイスで作る、ほうれん草たっぷりのサグカレーはいかがでしょうか。青唐辛子をたっぷり入れて、ピリ辛に仕上げました。さまざまなスパイスが入っているので、風味よく本格的な仕上がりですよ。とてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

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材料

  • ほうれん草ペースト

  • ほうれん草

    200g

  • お湯 (ゆで用)

    1000ml

  • 塩 (ゆで用)

    小さじ1

  • 青唐辛子

    4本

  • 30ml

  • 豚ひき肉

    150g

  • 玉ねぎ

    100g

  • ニンニク

    1片

  • 150ml

  • ケチャップ

    大さじ2

  • シナモンパウダー

    小さじ1/4

  • クミン

    小さじ1/4

  • チリパウダー

    小さじ1/4

  • ターメリック

    小さじ1/4

  • カルダモンパウダー

    小さじ1/4

  • コリアンダー

    小さじ1/4

  • 小さじ1/4

  • サラダ油

    大さじ1

  • 生クリーム

    小さじ2

  • 食パン (5枚切)

    2枚

手順

  • お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて2分ゆでたら湯切りをし、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。根元を切り落として3cm幅に切ります。
  • 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
  • 食パンを縦に4等分に切り、トースターで3分焼き色が付くまで焼きます。
  • フードプロセッサーに1、ヘタを切り落とした青唐辛子、水を入れてペースト状になるまで撹拌します。
  • フライパンにサラダ油、2を入れて玉ねぎがあめ色になるまで中火で炒めます。
  • 豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  • (A)、4を入れてさっと混ぜたら中火で15分煮込みます。
  • 3、7をお皿に盛り付け、生クリームを回しかけたら完成です。
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